【今日のおやつ】りんごのマフィン
こんにちは、育休中のnonbeyberry です。
下の娘の保育園が無事に決まりまして、4月から仕事に復帰することになりました。
ほんとにありがたいです。
信頼できる保育士さんがいる保育園に通わせられることも、約1年育休を取らせてくれて、再び働ける職場も。
保育料は確かに高い。家計の中で非常に大きな割合を占めてる。
でも朝から晩まで、月曜から土曜まで子供をしっかり見てくれることを考えたら、決して高くない。むしろ安いぐらい。
収入が少ない家庭は別だけど、そうじゃない家庭は正直もっと高くして保育士さんの給料を上げてもいいんじゃないかと思う。だけど、2人目そして3人目以降の子供はもっと安くして欲しい。3人目を産まないことには、日本人滅亡しちゃうからね。
まぁ、税金をもっと投入してくれるのが一番助かるけど…結局税金も借金だらけなんだよね…
ほんとにどうなっちゃうのかなぁ、この国は。
どうすればいいのか、解決策が見えないから怖いです。
うーん、すみません。なんだか暗い話になってしまいました。
さて、気分を変えて。今日は「りんごのマフィン」を作りました！
甘さ控えめで美味しかった〜。手作りの素朴な味っていいですね。
藤田千秋さんの「はじめてのこねないパン」という本のレシピです。
この本は、正直あんまり活用できてません。
普通のパンのレシピはまだ1回も作ったことがなくて、ベーキングパウダーを使った発酵いらずのパン(というかスコーンやマフィンみたいなもの)をちょっと作っただけです。
やっぱり本は、本屋さんや図書館で中身を軽く確認してから買う方が、間違いないですね。
ついついネットで買っちゃいますが。
ではでは、今日も一日楽しく過ごせますように！
【今日のパン】基本のしっとりまるパン
こんにちは、育休中のnonbeyberryです。
育休も残すところ1ヶ月ちょっとになってしまいました。
無事に子どもの保育園が決まるかどうか…結果待ちでドキドキしてます。
さてさて、今日もパン焼きましたよ〜。
今勉強中の幸栄さんの「ちょっとのイーストで作るまるパンとベーグルの本」から、基本のしっとりまるパンに初挑戦です。
相変わらずクープが汚いですが…味は美味しかったです！
油が入っているので、基本のシンプルまるパンより確かにしっとりしていました。
でも、そんなに味は変わらないし、食感もそこまで大きく変わらない気がするので、カロリーとか手間を考えると、シンプルまるパンで十分かも？って感じです。
私の焼き方が下手だからあんまり違いがわからない可能性もありますが。
本を見て作る場合、味の答え合わせが出来ないのが難点ですね…。まあ自分と家族が喜んで食べてくれたらそれでいいか。
スクールに通うお金はないですし、とりあえずは独学で頑張ります！
【今日のパン】シンプルまるパン 2回目
こんばんは、nonbeyberryです。
またしても2ヶ月も空いてしまいました…。
相変わらずPC壊れたまま、スマホで書いてます。
優柔不断癖が炸裂して新しいPCが買えてません。
今日は「シンプルまるパン」を焼きました。
幸栄さんの「ちょっとのイーストで作る まるパンとベーグルの本」のレシピです。2度目の挑戦。
1回目よりはうまく焼けた気はするけど、なかなか切れ目が綺麗に入らないんですよね〜。
本通りにカミソリで入れてますが難しいです。
でも、今回は水分の謎がやっと解けたんです！！
なんのこっちゃって話ですね。
実はある時から、レシピ通りの水の量だと、生地をこねるときにべちゃべちゃになって、すごくこねにくかったんです。
幸栄さんの本に限らず、他のパンの本でも。
ちゃんと計量してるのに何でだろう？
前はちゃんと出来てたのに何故？
部屋の湿度が高いのかな？
小麦粉のメーカー変えたからかな？
イースト古くなった？
とか、色々考えてたんですが、やっと理由がわかりました。
小麦粉を冷蔵庫で保管してたせいでした。
え？もしかして常識ですか？
恥ずかしながら、知りませんでした…。
初めは常温保管してたんですが、粉物は虫が入ることがあるから、冷蔵庫に入れた方がいいよ〜って母に言われまして。
あ、そうなの〜？って何も考えずに冷蔵庫に入れてたんですよね。
で、冷蔵庫から出したやつ、そのまますぐ使ってました。きっと空気中の水分が冷やされて、小麦粉にくっついてたんでしょう。それでべちゃべちゃに。
今回、常温保管の小麦粉使ったら、普通にレシピ通りの水分量で、何の問題もなく綺麗にこねられました。めっちゃこねやすかった〜！
もし、同じ悩みの方おられましたら、ぜひ常温保管でやってみてください。
あ〜謎が解けてスッキリした！
これからガンガン焼くぞ〜！！
【今日のおやつ】チョコスコーン
こんにちは、育休中のnonbeyberry です。
2ヶ月もブログ更新を怠ってしまいました。
というのもPCが壊れてしまいまして(泣)
まだ壊れたままなんですけど、このまま更新しないと一生書かない気がしたので、スマホで無理やり書いてます。
今日は「チョコスコーン」を焼きました。
半年程前から、吉川文子さんの「バターを使わない焼き菓子の本」（オレンジページ2016年2/2号の付録）にどハマりしてます。
この本にチョコスコーンは載っていないのですが、他のスコーンレシピを参考にして作りました。
美味しかったけど、ちょっと甘過ぎたなぁ。
次回作る時は、チョコか砂糖減らそう…
この本は喫茶店で偶然出会いまして。
あ〜なんか美味しそ〜と思って、ぱっと手に取って。
その時は雑誌の付録とは知らなかったから、家に帰ってAmazonで調べても売ってなくて。あれ？って。
そしたら、誰かのブログでオレンジページの付録だって書いてあって。あ〜なるほど〜って。
吉川文子さんのスコーンの本が出てるみたいですね。付録じゃなくてちゃんとしたやつ。欲しいなぁ。
その前にパソコン買わなきゃ…
【今日のパン】シンプルまるパン
こんにちは、育休中のnonbeyberryです。
今日は「シンプルまるパン」を焼きました。
幸栄さんの「ちょっとのイーストで作るまるパンとベーグルの本」を見て作りました。
幸栄さんのレシピは初挑戦だったので、あんまり綺麗に焼けませんでしたが、名前の通りシンプルだけど、皮がパリッとして、中は小麦の甘みが感じられておいしかったです。
子供がいっぱい食べてくれると、嬉しいですね。また作ろうって思えます。
どうもうちのオーブンは温度が低いみたいで、いくつかの本のレシピを見て作ってますが、どれも本の温度と時間設定だと半焼きパンになっちゃいます。今回は、初めての本だったので、レシピ通りにしましたが、やっぱり焼きがあまくて、時間を延ばしました。今までの経験からいくと、レシピ＋20℃ぐらいがちょうど良い感じです。
まぁ、主人が結婚する前から使っていた10年以上前のオーブンレンジなので仕方ないですね。良く壊れずに頑張ってくれてるなぁと思います。
次はもうちょっときれいに焼けるように、また練習します！
【今日のパン】ハイジの白パン
こんにちは、育休中のnonbeyberryです。
今日はパンを焼きました。
ちぎりパンブームの火付け役となった本、「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」を偶然本屋で見つけて、それからパンを焼くようになって、今独学で勉強中です。
最初、パン作りがどんなものか全く知らずに買ったので、日本一っていうぐらいだから、ぱぱっと30分ぐらいでできるのかな～と思いきや、流石に甘く見すぎでした。
やっぱり簡単といえども、パン作りはパン作りなのです。
こねる→一次発酵→分割→ベンチタイム→成型→二次発酵→焼くという工程が必要でした。
当たり前だろ！っと言われそうですが、本当に何も知らなかったので、正直初めて作った時は、やっぱりパンって大変なんだな～という感じでした。
でも、この本のすごいところは、多少適当にやってもパンがちゃんと焼けます。
初めて焼いた時から、一回もまずいパンが出来たことは無いです。
途中でちょっとべちゃっとしてるな～、あんまりうまく捏ねられてないな～、バタバタしてたら発酵時間長くなりすぎたな～なんてことがあっても、最後はそこそこのパンが焼けるのでいつもびっくりします。
だから、「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」というよりは、「誰でも失敗せずに必ず焼けるパンレシピ」なのかな～と思いますね。
そして、今日はこの本に載っている「ハイジの白パン」を作りました。
初めて作ったのですが、焼きすぎたみたいで、白パンのはずがちょっと茶色になっちゃいました・・・
でも、味は悪くなかったです！
水分量とオーブン温度は自分の家のものに合うようにちょっと調整してますが、まだ最適値を見つけられてない感じです。
ブログ更新を励みに、これからもパン作り頑張りたいと思います。
【今日のおやつ】バナナレーズンクッキー
子育て真っ最中のnonbeyberryです。
ようやく、二人の子供の寝かしつけが終わり、暗闇の中こそっとブログを書いています。
今日は「バナナレーズンクッキー」を焼きました。
またまた吉川文子さんの「バターを使わない焼き菓子の本」（オレンジページ2016年2/2号の付録）のレシピです。
完全にはまってます。
これまた、超簡単で美味しかった！
外はカリッと、中はしっとりです。
私、旦那、長女の3人であっという間に完食でした。
バターでなくこめ油を使っているためか、いっぱい食べても重くないので、本当に食べすぎ注意のレシピです。危険危険。
そろそろダイエット始めなくては。。。と思いつつ何もしていない今日この頃です。
